
Кулинарное мастерство затрагивает процессы приготовления, сервировки, презентации еды. Оно касается блюд и их компонентов, вопросов питания, качества ингредиентов, сезонности продуктов, их вкусов и текстур, правил подачи и многое другое. Изучение курса позволит обучаемому ознакомиться с ресторанной кухней, участвовать в процессе приготовления разнообразных блюд (закусок, салатов, первых, вторых горячих блюд, гарниров, напитков, соусов, кондитерских изделий), разобраться